Grænmetis Lasagne!!

1 stór laukur

2 rif hvítlaukur

200 gr brokkál eða gulrætur

200 gr paprika

250 gr sveppir

1 dós niðursoðnir tómatar

2 msk tómatkraftur (ca ein lítil dós)

1,5 dl grænmetissoð (grænmetistengingur leystur upp í volgu vatni)

krydd (salt, pipar, cayennpipar, oregano, majoran, og lítið af tímian)

Lasagneblöð

kotasæla (má sleppa)

parmesan ostur (duft)

rifinn mozzarellaostur (má vera venjulegur)

Aðferð:

Grænmetissósa búin til með því að steikja fínskorið grænmetið í matarolíu við vægann hita. Kryddið í steikingunni.

Bætið í niðursoðnum og skornum tómötunum og tómatkrafti. Bætið í grænmetissoði og látið krauma í smá stund (ca 5-10mín). Setjið grænmetissósu og lasagneblöð til skiptis í smurt eldfast mót. Kotasæla er sett á stökum stað með teskeið ofan á grænmetissósuna áður en lasagnablöð eru lögð ofan á. Stráið einnig parmesanosti yfir grænmetissósuna á milli lasagnablaða. Lokið forminu með álpappír og bakið í ofni í 30mínútur við 180°C. Stráið rifnum osti yfir og bakið í 15mínútur án álpappírs.